Bánh giò là một loại bánh được làm bằng bột tẻ lọc, thịt nạc vai dùng chế biến nhân có kèm mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, muối... Bánh giò có hình dài nhô cao như hình bàn tay úp khum khum với các ngón tay sát nhau, gói bằng lá chuối hoặc lá giong

Nguyên liệu gồm có:

• Bột bánh giò 400 Gr

• 1 một ít

• Nước xương 5 Lít

• cà phê Muối 1 Muỗng canh

• Hạt nêm một ít

• Đường một ít

• Hành phi 4 Muỗng canh

• Lá chuối 15 Lá

• Thịt nạc lẫn mỡ 500 Gr

• Mộc nhĩ một ít

• Hành tây một ít

Cách Thực hiện:

1

 Xào thịt với hành khô, mộc nhĩ xay nhỏ, hành tây, hành phi nêm mắm muối hầm nhừ, cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột gà, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu.

2

Chắt nước thịt pha thêm nước xương để có 1,5 lít nước hòa với bột

3

Xào thịt khô làm nhân

4

Cho muối, bột nêm, đường, dầu, hành phi vào với bột, quấy liên tục cho đến khi bột trong (khoảng 30 phút)

5

Gói bánh: gấp tư lá cho bột, nhân vào 1 góc, cho 1 muỗng bột, cho nhân, rồi phủ 1 muỗng bột lên trên, lót một miếng lá rồi gói khum lại. Hấp 20 phút.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)